2015年06月17日    星期三    13:16:20
菜场的夹心肉为啥比超市贵辣么多
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发表日期:2018年08月10日 14:46 来源:城市早8点 共浏览381

猪肉现已是餐桌上常见食物,不知道大家有没有发现,同样是猪肉,为什么去菜市场买要十几块钱一斤,去超市买却便宜了许多?带着疑问,记者走访调查了市区部分农贸市场和超市。

超市的肉价普遍比菜场便宜

在解放东路一家连锁超市,记者了解到,每斤排骨16元、后腿肉11元、蹄膀11元。在劳动路一家农贸市场,每斤排骨19元、后腿肉15元、蹄膀15元。对比菜市场猪肉价,超市猪肉普遍每斤便宜了3至4元左右。

“在菜市场,夹心肉要15元一斤,超市里打好的夹心肉糜只要7元一斤,整整便宜了一倍,买肉糜直接回去包饺子,十分方便。”一位正在超市买肉的市民朱女士告诉记者,选择在超市买猪肉不仅仅是因为便宜,最重要的是超市里的肉价都有标牌,价格很透明。

批发价、渠道费、租金……价格差受多重因素影响

为什么超市和菜场的肉价相差如此之大?记者在走访中了解到,批发价高低、渠道费多少都是重要原因。该家连锁超市猪肉专区的负责人就跟记者表示,“超市的猪肉都是由厂商直接配货,没有中间商赚差价,而且每日进货量在500斤左右,量大自然进价低。到了晚上,猪肉还会有促销价,因此销售十分火爆。”但在菜场,摊主们却坦言:“猪肉卖得贵也是因为进价贵,因为都是从个人经销商渠道进货,每日拿货量小,批发价就涨了上来。”

除此之外,租金、猪肉损耗等都是影响猪肉定价的原因。记者在劳动路某农贸市场看到,大多数猪肉摊贩的肉案上仅仅放置着几块猪肉,其他都被摊主放置在冰箱中。“天热怕肉坏,顾客需要时再从冰箱里取出来,摊位费、水电成本、损耗等可不都要钱嘛。”摊位老板也很无奈。

超市VS菜场,家庭煮妇们各有“心头好”

值得一提的是,虽说价格有差异,但在超市和农贸市场的竞争中,价格并不是唯一筹码。“超市是大型的综合市场,不仅卖猪肉还有其他各类生活用品、食品、服装等,一次采购就能买全所有。”超市的员工告诉记者,秉持薄利多销的理念不仅能多卖出猪肉,还能带动超市其他商品的消费,可谓一举两得。

但在不少苏州煮妇的眼中,农贸市场才是买菜买肉的心头好。一位正在买猪肉的王奶奶就表示:“菜场的肉摊子可比超市的好找多了!而且都是老主顾了,在菜场买好肉,不管是切块绞烂,老板都会帮忙处理好,有时还会多送一块肥肉回去熬油呢。”